BISCOTTI, CHE PASSIONE

Buona serata a tutti. Dopo MOOOOOLTO tempo rieccomi qui. Sto bene, mi sento in ottima forma, dopo l'intervento tante cose stanno andando a posto e sono davvero soddisfatta. Ora devo ricominciare seriamente a produrre anche perchè a giugno dovrei iniziare un mercato settimanale nella mia amata "città" di origine, Rubiera, in provincia di Reggio Emilia. Speriamo bene, sono tanti anni che non faccio mercatini e l'idea mi intimidisce un pò.
Vabbè, torniamo a noi. Io non ho mai amato molto la pasta frolla in quanto è una di quelle cose che non so fare (e sono davvero tante), ma ho "inventato" questa ricetta rielaborandola da quella che mi diede anni fa una mia collega, Lucia, e con il prezioso aiuto del mio KEN tutto è più facile.

Per la precisione qui ho provato a fare due tipi di frolla, quella di cui vi darò la ricetta e un'altra ricchissima di burro, inlavorabile, troppo dura e senza uova, per niente malleabile. questa frolla dura l'ho usata per i biscotti rotondi senza decorazioni che si trovano sulla destra. 

Invece per tutti gli altri, la ricetta (semplicissima e non troppo dolce), è questa:

1 KG di farina

250 GR di zucchero

125 GR di burro (sciolto al microonde-non inorridite)

7 uova

1 bustina di lievito per dolci 

Quelli grandi sono fatti con uno stampino rotondo che ho spalmato di crema alle nocciole (si quella buonissima, che va giù che è un piacere), poi ho ritagliato un altro cerchio in cui ho praticato un foro (si può fare anche a forma di fiore o altre forme) e l'ho appoggiato sopra.

Nei biscotti a forma di fiore ho inserito delle gocce al cioccolato e in quelli rotondi ho messo delle mandorle.

In forno a 180° per circe 10-12 minuti e il gioco è fatto. Buoni e di soddisfazione. La ricetta degli altri non posso pubblicarla in quanto l'ho buttata perche non mi sono piacuti.

Buonissima notte e a presto, spero.