CRACKERS FATTI IN CASA

Eccoci di nuovo qui nello spazio virtuale, oggi sono in ferie (CHE BELLO), e sono reduce dal mercatino di San Martino In Rio (RE) di ieri, il freddo è stato notevole, ma come sempre la giornata al mercatino è entusiasmante!
Nei prossimi giorni, arriverà anche qualche foto.
intanto ci dedichiamo di nuovo a quello che mi piace di più..... Mangiare!

 Questi li avevo fatti lo scorso anno per il compleanno della mia piccola, poi li ho rifatti moltissime volte perchè sono veramente gustosi.

Ingredienti:

500 gr di farina
250-300 gr di acqua
sale, 1 cucchiaino
1 bustina di lievito di birra secco oppure un panetto di quello fresco
Preparazione.
Impastare nella planetaria tutti gli ingredienti (il sale alla fine), ottenedo un impasto morbido mas non appiccioso.
Far riposare la pasta per 15 minuti circa, staccarne dei piccoli pezzi e tirarli con la macchinetta per stendere la pasta (è indispensabile).
Io utilizzo il penultimo buco, quello quasi più sottile (va a gusti, bisogna provare).
Stenderli sulla carta forno già appoggiata sulle teglie (ce ne vogliono molte), spennellare le sfoglie con un goccio d'olio e cospargere con un pò di sale, a piacere rosmarino, origano, peperoncino, tutte le spezie che piacciono.
Infornare a 180° per pochi minuti, bisogna controllare bene la cottura ( a me piacciono abbrustoliti, a Valentina piacciono pallidi).
E' un lavoro impegnativo, meglio essere in due (uno tira le sfoglie e l'altro inforna e sforna continuamente), ma il risultato sarà goduriosissimo!
E attenzione alle teglie bollenti che vanno riempite nuovamente con altre sfoglie.
Intanto buonissima giornata di ferie a me e anche a chi in ferie non è. Virgi