COMPLEANNO VANESSA 2014 1° PARTE

Questa è la torta che ho preparato per il compleanno della Vannina (11 ottobre) da portare a scuola.
Era moooolto buona e anche un pò scenografica.
Facile e veloce, ma dispendiosa, in quanto la merendina confezionata (wafer ricoperti al cioccolato) che si acquista in monoporzioni, è cara e anche i confettini ripieni di arachidi in busta lo sono altrettanto (in tutto questa torta è venuta a costare circa 9 euro), e generalmente spendo meno.
Comunque, la torta in sè è una base di "torta del tre" che utilizzo molto, con aggiunta di cacao
3 uova
300 g zucchero
montare bene, aggiungere alternativamente
250 g di farina
1 bustina di lievito
50 g di cacao amaro
1 tazzina di olio
200 gr di latte
Nel frattempo portare il forno a 180° e quando l'impasto è pronto, mettere subito a cuocere per circa 25 minuti (controllare con lo stuzzicadenti)Poi l'ho fatta raffreddare e ho creato 4 strati, farcita e ricoperta con nutella. SLURP
Prima che la nutella si asciughi, attaccare tutto intorno i vafer ricoperti al cioccolato e per tenere il tutto fermo, mettere un bel nastro colorato.
poi riempire la cavità con i confettini colorati.
Io l'ho messa in frigo, anche se non c'era bisogno, in quanto non ci sono ingredienti deperibili.
Infatti questa è una torta che generalmente le scuole accettano senza problemi.
La torta del tre è la prima torta che ho fatto in vita mia, su ricetta di una mia carissima amica (grazie Morena), che me la diede nel lontano 1995, quando i nostri figli andavano alla scuola materna.
La ricetta base (io la modifico in base a quello che devo fare, come in questo caso che l'ho fatta al cacao)
300 g farina
300 g zucchero
3 uova
(ecco perchè torta del 3)
1 tazzina di olio (di semi)
1 bicchiere di liquido (latte, succo di frutta, sciroppo di ananas ecc...)
1 bustina di lievito per dolci
mescolare come da indicazioni sopra e infornare, questa è un'ottima base per molte torte, marmorizzata, alle mele, con le amarene, al caffè ecc ecc.
Bacioni, Virgi

VERDURE RIPIENE - PIATTO (QUASI) VEGETARIANO

 Bene, eccomi di nuovo qui, questa ricettina è dell'estate scorsa (estate......si fa per dire), comunque, l'abbiamo preparata io e mia mamma dopo aver raccolto delle gigantesche e ciccionissime zucchine dal mio orto in vaso.

Come si preparano, facilissimo:
tagliare a metà le verdure, svuotarle con un cucchiaio e se sono di dimensioni normali mettere la parte centrale in una terrina (io ne o buttata più di metà perchè era piena di semi)

 Farle bollire qualche minuto finchè si ammorbidiscono e capovolgerle su un burazzo in modo che si asciughino un pò.

 Nel frattempo preparare il ripieno: io ho tritato del prosciutto cotto (ma va bene anche la mortadella)

 Poi in una terrina, ho messo del pangrattato, formaggio parmigiano grattugiato, sale, pepe, 2 uova, un pò dell'interno delle zucchine grattugiata, il prosciutto e olio (è importante, altrimenti il ripieno diventa una mappazza e non è buono).

Con questo composto riempire le mezze verdure e poi infornare a 180° fino a raggiungere la coloritura desiderata.
P.S. Abbiamo provato a fare anche le melanzane nello stesso modo ma a me non sono piaciute, però si possono farcire tante altre verdure estive, ad esempio peperoni e pomodori.
Intanto buonissima notte, a presto.
2° P.S. nel titolo ho scritto quasi vegetariane in quanto io avevo il prosciutto da finire, ma se non si mette, diventano davvero vegetariane, non vegane però.
Virgi

INVOLTINI PRIMAVERA

LA RICETTA L'HO COPIATA PARI PARI DAL BLOG DI GIALLO ZAFFERANO CHE è SEMPRE UNA RISORSA PREZIOSA.

PER LA PASTELLA  (CREPE SENZA UOVA)

125 G DI FARINA

70 G AMIDO DI MAIS

350 G DI ACQUA

SALE Q.B.

PER IL RIPIENO
150 G CARNE DI MAIALE (LONZA E SALSICCIA)
100 G DI GERMOGLI DI SOIA IN VASETTO SGOCCIOLATI
1 CIPOLLA GRANDE
1 CAROTA
1/2 SEDANO (SE PIACE)
1/4 DI VERZA
SALSA DI SOIA (POCA CHE è SALATA)
OLIO PER FRIGGERE

INIZIAMO:
RIDURRE A PICCOLI PEZZI LE VERDURE E LA CARNE E FARLE SALTARE IN PADELLA CON DUE CUCCHIAI DI OLIO AGGIUNGERE UN PO' DI SALSA DI SOIA. BASTANO POCHI MINUTI, GIUSTO PER FAR APPASSIRE LA VERZA, POI METTERE DA PARTE AD INTIEPIDIRE.

 NEL FRATTEMPO PREPARARE LE CREPES, IN UNA CIOTOLA METTERE L'AMIDO DI MAIS, LA FARINA, IL SALE E COMINCIARE A MESCOLARE CON UNA FRUSTA E AGGIUNGERE L'ACQUA

 SCALDARE UN TESTO O UNA PENTOLA GRANDE ANTIADERENTE E UNGERLA APPENA CON UN FOGLIO DI CARTA DA CUCINA UNTO CON OLIO.

 VERSARE UN ABBONDANTE MESTOLO DI PASTELLA E FARLA DISTRIBUIRE NELLA PADELLA (IO HO UN ATTREZZINO COMODISSIMO FATTO A T)

 QUANDO SONO TUTTE PRONTE, INIZIARE A RIEMPIRLE: METTERE UN Pò DI RIPIENO ALLA BASE DELLA CREPE, PIEGARE PRIMA LA BASE E POI CHIUDERE I LATERALI, IN MODO DA FERMARE IL RIPIENI, POI ARROTOLARE ANCORA FINO A OTTENERE UN CILINDRO. ALLA FINE SI PUò SPENNELLARE LA PARTE FINALE CON UN Pò DI FARINA STEMPERATA IN ACQUA, CHE FARà DA COLLANTE.

 APPOGGIARE TUTTE LE CREPES IN UN PIATTO CON L'APERTURA SOTTO, E FRIGGERLE IN UN PENTOLINO CON OLIO, SEMPRE PRIMA DALLA PARTE CON L'APERTURA, IN MODO CHE SI SALDI BENE.

A ME PIACCIONO UN CASINO, E LI FACCIO SPESSISSIMO. LI HO ANCHE CONGELATI PRIMA DELLA FRITTURA E POI LI HO PASSATI IN OLIO BOLLENTE ANCORA CONGELATI, NON ASPETTATE CHE SI SCONGELINO, ALTRIMENTI LE VERDURE TIRANO FUORI L'ACQUA E L'OLIO SCHIZZA OVUNQUE.
INTANTO BUONISSIMO APPETITO, VIRGI

MA.....CARNEVALE E' GIA' PASSATO?

 Scherzo, chiaramente, è solo per introdurre la presentazione della mia ciospa vestita da dalmata, abito che le ho dovuto cucire in un pomeriggio perchè lo doveva indossare la sera.

E' stata una corsa, ma ne è valsa la pena e anche se siamo un pochino fuori tempo, mi sembrava carino pubblicarlo anche perchè la mia cagnolina maculata lo indossa in maniera molto disinvolta.
bacionissimi, Virgi

SCARPINE BABY IN PANNOLENCI

 Primo esperimento di scarpine da bimbi con il pannolenci. Sono carine, ma non mi fanno impazzire. C'è qualcosa che non mi convince completamente, quindi, cosa ho fatto?

 Le ho date alla scuola da vendere al banchetto allestito prima della fine dell'anno scolastico, e credo che siano state vendute.... mah, riproverò, ma diversamente, magari di tessuto.

intanto buonissima giornata, Virgi

PATATE AL FORNO SAPORITISSIME

 Sono buonissime, non ho la foto del prodotto cotto perchè le abbiamo pappate tutte in un attimo. Per prepararle basta pochissimo: 1 patata media a testa e circa 10 fettine di pancetta a testa.

 incidere le patate in senso verticale senza arrivare al fondo,

 infilare una fettina di pancetta in ogni fessura, lasciando che fuoriesca un pò di fettina, che in cottura diventerà croccante.

Una volta finito di farcirle, metterle in una teglia e poi infornare a 160° per circa un'oretta. Se la patata è piccola, anche meno. provare per credere, sono buonissime.
Notte, Virgi

CIONDOLI O PORTACHIAVI CON PERLINE IKEA

 Una sera dovevo portare Vanessa al compleanno di una delle sue migliori amiche, Martina per l'appunto.

 Visto che il regalo, adesso che le ragazze cominciano ad essere grandine, non è più un ingombrante giocattolo, ma i soldini, mi serviva qualcosa per porgere il dono. Chiaramente non è proprio bellissimo fare la solita busta bianca come usano fare le nonne, quindi ho utilizzato una delle mie pochette a cui ho attaccato questo esperimento con le perline ikea che ho trovato Geniali!!!

 Le perline vengono vendute in un grosso barattolo a circa 6 euro, e a parte vendono dei tappetini con dei piccoli perni su cui vanno infilete le perline fino a formare il disegno che si vuole ottenere.

 Il consiglio, soprattutto con le lettere è quello di appoggiare le perle in maniera speculare, perchè quando con il ferro da stiro si scaldano per farle attaccare l'una all'altra, la parte più bella è quella che è sotto.

 Forse è più difficile da dire che da fare, comunque l'importante è quella di mettere tra le perline e il ferro da stiro un foglio di carta forno, altrimenti il ferro si attacca e credo che diventi inutilizzabile!

 Qui chiaramente sono esperimenti semplici, ma avendo un pò di tempo in più si possono ottenere dei bellissimi disegni

 Applicando poi un anello per chiavi si può mettere dappertutto, allo zaino, per esempio oppure come portachiavi.

Buonissima e felicissima notte, Virgi