PICCOLE LANTERNE DA TAVOLO

Buonissima sera e quasi Buon Natale (non so se ci risentiamo prima, ho un miliardo e mezzo di cose da fare).
Stasera sistemando le foto sul PC ho trovato questi lumini da mettere sul tavolo fatti l'anno scorso e che sono stati acquisiti da Vanna, una mia collega.

 Può essere un'idea per riciclare i vasetti dello yogurt (i miei sono quelli dell'ESSELUNGA, buonissimi)

 Farli è semplicissimo:
1- lavare i vasetti e asciugarli
2- ritagliare dei cuoricini o altre forme nel tessuto scelto (io rosso e bianco a righe, natalizio)
3- incollare il tessuto al vasetto con la colla vinilica
4- applicare un fiocchetto al collo del vasetto
5- inserire i ceri piccoli
6- accenderli e mettere un vasetto per ogni commensale e...
Con questo, auguro a tutti ancora un felicissimo Natale.
baci, Virgi

HO VINTO UN PREMIO!

Buonissima sera, mi sono trovata questo premio, senza neanche saperlo anche perchè non ho partecipato a nessuna gara o lotteria e inoltre non me ne intendo molto.

Comunque, molto gentilmente mammaeco mi ha conferito questo premio e io lo giro, come da regolamento ad altre 5 bloggherine...vediamo un pò:

1)   http://bijouxandcompany.blogspot.it/

2)  http://dolcimaterieprime.blogspot.it/

3)  http://lasciarpachecanta.blogspot.it/

4)  http://ilquadernocreativo.blogspot.it/

5)  http://dallaaallozucchero.blogspot.it/

Questi collegamenti racchiudono un pò tutti i miei interessi, alcuni più riusciti (il cucito) e altri un pò fallimentari (la pasticceria e il cake design)

In tutti i casi, le regole erano:

A) Ringraziare chi ci ha conferito il premio (fatto)

B) Nominare altre 5 bloggers che ci piacciono e che hanno meno di 200 followers (fatto)

C) Spiegare perchè si è voluto aprire un blog....... e questo forse è un pò più complicato, nel senso che la ragione principale era di tenere un archivio che raccogliesse tutti i miei lavoretti senza perderli continuamente se tenuti su carta. Aprire un blog mi sembrava un modo economico e funzionale per tenere in ordine qualcosa considerato che l'ordine non mi appartiene e io non appartengo a lui.

Le regole per distinguere un blog affidabile sono:

1) viene regolarmente aggiornato

2) mostra passione autentica del blogger per l'argomento o gli argomenti che tratta

3) favorisce la condivisione dei lettori

4) offre contenuti originali

5) non è infarcito di troppa pubblicità.

bacionissimi, Virgi

CRACKERS FATTI IN CASA

Eccoci di nuovo qui nello spazio virtuale, oggi sono in ferie (CHE BELLO), e sono reduce dal mercatino di San Martino In Rio (RE) di ieri, il freddo è stato notevole, ma come sempre la giornata al mercatino è entusiasmante!
Nei prossimi giorni, arriverà anche qualche foto.
intanto ci dedichiamo di nuovo a quello che mi piace di più..... Mangiare!

 Questi li avevo fatti lo scorso anno per il compleanno della mia piccola, poi li ho rifatti moltissime volte perchè sono veramente gustosi.

Ingredienti:

500 gr di farina
250-300 gr di acqua
sale, 1 cucchiaino
1 bustina di lievito di birra secco oppure un panetto di quello fresco
Preparazione.
Impastare nella planetaria tutti gli ingredienti (il sale alla fine), ottenedo un impasto morbido mas non appiccioso.
Far riposare la pasta per 15 minuti circa, staccarne dei piccoli pezzi e tirarli con la macchinetta per stendere la pasta (è indispensabile).
Io utilizzo il penultimo buco, quello quasi più sottile (va a gusti, bisogna provare).
Stenderli sulla carta forno già appoggiata sulle teglie (ce ne vogliono molte), spennellare le sfoglie con un goccio d'olio e cospargere con un pò di sale, a piacere rosmarino, origano, peperoncino, tutte le spezie che piacciono.
Infornare a 180° per pochi minuti, bisogna controllare bene la cottura ( a me piacciono abbrustoliti, a Valentina piacciono pallidi).
E' un lavoro impegnativo, meglio essere in due (uno tira le sfoglie e l'altro inforna e sforna continuamente), ma il risultato sarà goduriosissimo!
E attenzione alle teglie bollenti che vanno riempite nuovamente con altre sfoglie.
Intanto buonissima giornata di ferie a me e anche a chi in ferie non è. Virgi

BRIOCHES SFOGLIOSE (TUTORIAL)

Eccoci ancora qui, nel virtuale spazio in cui ognuno può dare il meglio di sè.
certo il meglio per il mio palato sono queste brioche sfogliose che sono facili da fare, ma soprattutto BUONE da mangiare.

Ingredienti.
500 gr di farina 00
200 - 250 gr di latte
1 bustina di lievito di birra (o un cuubetto)
2 uova intere
100 gr di zucchero
75 gr di burro (circa)
Per farcire: nutella o marmellata a piacere.

 Con circa 100 gr di farina, il lievito e un pò di acqua, dare un panetto morbido, va bene anche se rimane tipo pastella (come nella foto)

 Dopo circa 1/2 ora o 1 ora (a seconda della temperatura ambientale) il panetto sarà cresciuto, unirlo agli altri ingredienti (tranne il burro) e impastare molto a lungo meglio se nella planetaria.

 Fare una palla e farla lievitare ancora per due ore circa, dividerla in quattro parti da ognuna di queste parti, ricavare quattro cerchi se possibile uguali e spessi 3 mm ciascuno.

 Sul primo cerchio spalmare un pò di burro tenuto a temperatura ambiente, sovrapporre un altro cerchio e ancora burro, di nuovo fino a chiudere con un cerchio di pasta (volendo si possono fare ancora più strati). Stendere bene la pasta con il mattarello fino ad ottenere un cerchio più sottile, circa 3-4 mm e dividerlo in 12 spicchi. Ogni spicchio va farcito (qui con nutella) e arrotolato bene dalla base verso la punta.

 Questo è il risultato.

 Fare tutte le brioches fino ad esaurire l'impasto e metterle sulla leccarda foderara di carta forno. Farle lievitare ancora circa due ore e spennellarle di un composto di latte e zucchero.

 Infornare a 180° per circa 20 minuti (nel mio forno, a metà cottura devo girare la teglia perchè scalda di più sul davanti). Creare le varie sfoglie sovrapposte con il burro in mezzo, permette all'impasto di diventare appunto sfoglioso in cottura, e sono buonissime. Vi ricordo che nell'impasto io non metto il burro, che utilizzo però solo tra uno strato e l'altro, anche per non appesantire troppo il gusto.

Quando escono dal forno hanno questo aspetto invitante e irresistibile. qui in alto sono insieme ai loro cugini cantucci, del post precedente.
Bacionissimi, Virgi

BIGNE FACILISSIMI (TUTORIAL)

Buon giorno, sono alzata da un pò (sarà l'insonnia della menopausa?) e visto che sto uscendo per andare al lavoro (che stress) ho pensato di scrivete qualcosina, spero interessante.
Comunque, sempre dal compleanno della mia Vannina, o Vanessina o Vanny o Sbirulina, ecc ecc....

BIGNE'!!!

Ecco come si presentano ripieni di crema al cioccolato e ricoperti con la "mia" glassa per copertura (la chiamo mia perchè non l'ho copiata da nessuno, ma probabilmente ho scoperto l'acqua calda!)

Ingerdienti:
100 gr di burro
250 gr di acqua
150 gr di farina
un pizzico di sale
4 uova

Mettere burro sale e acqua in una pentola.

Quando il burro è sciolto (in questa foto è ancora presto), aggiungere in una volta tutta la farina e mescolare fuori dal fuoco. Rimettere sul fuoco basso per circa due minuti mescolando sempre e spegnere.

Ad impasto intiepidito, con le fruste elettriche (o a mano ma diventa un lavoro molto lungo e faticoso)

incorporare un uovo alla volta bene bene e lentamente.

Si avrà un composto come questo qui

Metterlo in una sac a poche (non so se si scrive così), e fare dei mucchietti sulla leccarda del forno, si possono usare anche due cucchiaini)

Infornare a 180° per 30 minuti circa (in base al forno)

 

Eccoli usciti dal forno, questi in alto li avevo preparati tempo fa e li ho fatti con il metodo dei cucchiaini, sono belli lo stesso.

Questi in alto li ho fatti con la sac a poche e bocchetta stellata.

qui li vediamo tagliati per essere farciti,

per esempio con la coppa, buoooooona!!

Tornando a noi. quelli del compleanno li ho farciti con mousse al cioccolato a modo mio (invece di usare il cioccolato fondente, io faccio un budino al cioccolato e quando si raffredda aggiungo a occhio un pò di panna montata). Alla faccia della precisione in pasticceria (d'altronde nella mia vita credo che non ci sia nulla di preciso......)

Comunque, dopo averli farciti con questa indefinibile mousse, li affondo in una glassa composta da metà cioccolato fondente e metà al latte sciolti a bagnomaria, e poi li appoggio su carta forno ad asciugare.

Buoni, buoni e portatori sani di felicità.

Conclusione?

NON PRECISI MA FINITI IN UN ATTIMO!

La domanda nasce spontanea, "ma voi pignoli, siete felici???"

E con questo, me ne vado a lavorare, precisamente.

Baci, virgi.

CANTUCCI A MODO MIO

Sempre dal compleanno della mia piccola, vi propongo i cantucci con mandorle o nocciole, sono BUONISSIMI, FACILISSIMI, VELOCISSIMI!!!

Ingredienti:

500 gr di farina 00

500 gr di zucchero (io ne ho messi 400)

4 uova intere

1/2 bustina di lievito per dolci

mandorle o nocciole (io sono andata a occhio)

Preparazione:

impastare gli ingredienti e aggiungere da ultimo la frutta secca. 

formare dei filoncini lunghi come la teglia e spessi circa 3 cm, non di più.

Cuocerli a 180° fino a doratura (nel mio forno circa 20 minuti), toglirli dal forno e tagliarli, senza ustionarsi, a fettine in diagonale.

Rimetterli nella teglia e farli biscottare finche raggiungono il colore desiderato, a me piacciono quasi carbonizzati.

Con questo impasto a me ne sono venute tre teglie di filoncini, quando si biscottano, occupano più posto, quindi ne vengono 4 o 5.

Bacionissimi e ottima giornata, Virgi.

ALTRE BORSE IN RICORDO DELL'ESTATE

Ogni tanto mi viene in mente la scorsa e state che per me è stata molto serena e soddisfacente. Sia a livello personale che lavorativo. I mercatini sono stati un impegno non indifferente ma è veramente bello montare il gazebo, i tavoli, allestire tutte le volte in maniera nuova e farsi passare la serata chiacchierando con le persone che riconoscono si interessano alla tua passione.

 Questa borsetta è piccolina e semplice, unico vezzo, due fiori ai lati con bottone gioiello.

 Questa è un pò più capiente la fodera è un bellissimo tessuto IKEA con gufi e ragnatele e con la quale ho confezionato anche i fiori ai quali ho applicato dei bottoncini a forma di lucchetto dorato.

Intanto buona giornata e a prestissimo, spero. Virgi