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venerdì 16 settembre 2016

DOLCE DI VANESSA (MASCARPONE E NUTELLA.....STRANO!!!)

 Dolce freddo la cui preparazione è veramente velocissima!
Come si vede la possono fare anche i bambini
 Occorrente:
500 gr di biscotti tipo petit
4 tazze di caffè
2 tazze di latte (zuccherare a piacere)
500 gr di mascarpone
250 gr di crema spalmabile alle nocciole
gocce al cioccolato
panna montata per guarnire
 mettere in una terrina il mascarpone
 aggiungere la crema alla nocciola
 mescolare vigorosamente
 in un piatto che sarà quello di portata mettere uno strato di biscotti inzuppati

 spalmare la crema (noi abbiamo usato un sac a poche per comodità)
 fare un secondo strato
 ancora crema poi biscotti, crema, biscotti, fino ad esaurire tutti gli ingredienti
decorare con panna montata e gocce al cioccolato e buonissimo appetito.
NOTTE,
Virgi

sabato 2 aprile 2016

ROTOLONE ALLE FRAGOLE

Buono, facile e d'effetto!
Da fare e poi assaggiare!
Ingredienti per il rotolo:
4 uova
100 gr zucchero
100 gr farina
scorzette di limone gattugiato
Ingredienti per la crema chantilly (meglio dire diplomatica)
3 uova intere
100 gr zucchero
50 gr amido di mais
500 gr latte intero
aroma a piacere (limone, vaniglia)
250 gr di panna montata 
per il ripieno:
250 gr fragole
5 cucchiai di zucchero
succo di un limone
per la decorazione:
250 gr di panna montata, zuccherata a piacere
250 gr di belle fragole
Procedimento:
prima di tutto tagliare le fragole del ripieno a piccoli pezzi e condirle con limone e zucchero, questo farà produrre un succo che useremo come bagna per il rotolo.
accendere il forno a 180° e foderare una placca con carta forno inumidita di acqua.
Mettere una terrina in una pentola con acqua sul fuoco, battere le uova con lo zucchero a caldo finchè diventano spumose, poi molto delicatamente aggiungere la farina dopo aver tolto la terrina dal fuoco.
versare l'impasto ottenuto nella teglia foderata con carta forno e stenderlo ottenendo uno strato di circa 1 cm. infornare subito per circa 10 minuti, controllare bene la cottura, togliere l'impasto dal forno appena coloriscono i bordi.
estrarlo dal forno e arrotolare immediatamente con la carta forno e aspettare che si raffreddi.
nel frattempo preparare la crema:
scaldare il latte al microonde oppure in un pentolino, in una pentola mescolare uova, zucchero e amido di mais e quando il latte è caldo, versarlo sul miscuglio e rimettere sul fuoco quel tanto che basta per addensare, aromatizzare con limone o vaniglia e far raffreddare.
montare la prima parte di panna e quando la crema è fredda inserirla a poco a poco.
a questo punto versare le fragole in un colino raccogliendo il succo che si è formato.
srotolare il rotolo e staccarlo dalla carta forno, bagnare con il succo delle fragole, spalmare con la crema ottenuta mescolando pasticciera e pana montata, versarci sopra le fragole sgocciolate e arrotolare nuovamente con molta cautela.
mettere in frigo, almeno 4 ore per consolidare la panna.
al momento di servire, tagliare le due parti finali e decorare con il resto della panna e le fragole, secondo la fantasia.
Gli ospiti rimarranno stupiti, alla vista e all'assaggio!
Bacioni, Virgi   










giovedì 31 marzo 2016

PRANZO DI PASQUA 2016

Anche se in ritardo, AUGURI!!!!!
Una piccola carrellata di alcune delle cose che ho preparato per amici e parenti il giorno di Pasqua.
 Involtini di bresaola con ripieno di caprino e rucola......buoni
 pane condito con peperonata all'interno.......buono!
Frittata al forno con zucchine arrotolata con scamorza....buonina
Tre tipi di pane, bianco, alle noci e ai semi di zucca......buoni!
 Involtini di purè arricchito nello speck, qui crudi ma si gustano passati al forno affinchè facciano la crosticina croccante....... buoni
 Piccoli gateau di patate al sapore di formggio, qui crudi, ma anche loro da passare al forno...buoni
Qui invece abbiamo un nido fatto sciogliendo cioccolato al latte e fondente e mescolando dei fiocchi di mais, poi si crea un cerchio scavato al centro dove si mettono degli ovett colorati, questi erano ottimi, mandorle ricoperte di cioccolato bianco, aromatizzate alla frutta......mhhhh....buonissimo!!!!
Per oggi è tutto, alla prossima!
Notte, Virgi

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